肩小肉

肩小肉（かたこにく）は、鶏の肩まわりにある希少部位で、1羽からほんのわずかしか取れないため、“隠れた名品”とも称される部位です。しっかりとした弾力と濃厚な旨みを持ち、噛むたびに鶏肉本来の味わいを感じられるのが魅力の人気の一品。脂身は少なめでありながらジューシーさも兼ね備えており、焼き物や炒め物にすることで、香ばしさとコクがいっそう際立ちます。宮崎の雄大な自然の中でストレス無く育った宮崎県産エビス鶏と霧島鶏はしっとりとした良質な肉質が自慢の肩小肉です。普段はなかなか出会えないからこそ特別感のある味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。